限られた生産者しか育てられない奈良が誇る黒毛和牛「大和牛」を中心に、その日の1番の和牛を厳選してご提供している百欒のJUST MEATメニュー。
今日、この日だから出会える美味しさをぜひお楽しみください。

スタッフの胸に輝くバッジは”焼肉コンシェルジュ”の証。
今日はあっさり？それともとろける？そんなお客様の気分に合わせて、その日のおすすめや、焼き方のコツを教えます。
気軽に話しかけていただければ、きっと焼肉の世界がぐっと広がり、ひと皿ひと皿の楽しみが増していきますよ。

それぞれの特徴に合わせた最適なカット方法を見極めて、ミリ単位で調整をする包丁仕事。
経験を重ねた”肉職人“の技が、一皿ごとの味を支えています。

百欒のお肉は「大きめカット」が基本。
だから表面を香ばしく焼き上げても、中はミディアムレアでジューシー。焼き上がったらハサミで切り分けて、タレや塩で味を変えながら楽しむのもおすすめ。
大きな1枚があるからこそ、焼肉の自由な食べ方が広がります。

百欒は高品質のロースターを使用しておりますが、美味しい焼肉が出来上がるポイントは、それだけではありません。針金を編み込んだ金網を使う焼肉店が多い中、百欒はロス網という網型の鋳物を使用しております。網そのものに厚みがあるために熱もちがよく、焼肉がくっつきにくいことが特長で、和牛をふっくらと焼きあげるのに適しています。

焼肉の美味しさを引き出す鍵はトングにもあります。
百欒では生肉用と、食事用を分けて欲しいから各テーブルに2本準備しています。
そして焼くときは決してお肉を押し付けず、やさしく返すだけを意識して。ふっくらジューシーに仕上がります。
小さな工夫が、大きな美味しさの違いになりますよ。

これを食べれば「百欒がわかる」自信のひと盛り。
リーズナブルながら、品質の高さを実感いただけます。
まずは赤身からどうぞ。

《2人前/250g》3,839円
《4人前/500g》7,678円

・赤身なでしこ
・中落ちカルビ
・こく旨カルビ
・百欒ロース
・うす切り赤身

お子様に人気の部位を集めた盛り合わせ。
この盛り合わせと、自分用に「極上」の赤身を追加注文するのがおすすめ。

《4人前 / 550g》7,128円

・赤身なでしこ
・中落ちカルビ
・うす切りカルビ
・百欒ロース
・ソーセージ
・大山どり
・おひつご飯（1.5合）

艶めく美しい薄紅色、きめ細やかな肉質はまさに逸品。赤身本来の上品な旨味をじっくりとお楽しみください。

百欒特製の「洗いダレ」で、お肉をジャブジャブすると、余分な脂と、下味の甘さがほどよく流れ、驚くほど軽
やかに。肉本来のおいしさを楽しめる、百欒イチオシの食べかたです。

繊細な赤身と適度なサシのバランスが絶妙で、噛むたび脂がじゅわっと溢れます。

「焼肉は白ご飯と一緒がいちばん美味い！」そんな、あなたの欲望を満たすお肉です。
白ご飯との相性No.1の日本焼肉の定番メニュー。これを頼めば、間違いなしです！

和牛のくちどけを愉しみたい方には、かならず食べていただきたい逸品です。

お肉本来のくちどけを楽しむなら、洗いダレで脂を落としてあっさりと。
上質な脂にガツンと浸りたいなら、つけだれに生にんにくを加えて。
2種類の楽しみ方を堪能できる贅沢メニューです。

他の肉にはない、しっとりと、そしてふんわりとした上品な食感を楽しめるヘレ。
最も根強いリピーターを多く持つ部位でもあります。

人気の肉刺しのお得な盛り合わせ。食べ比べにどうぞ。

香ばしさが絶妙！

牛タン人気NO.1！
牛タンなのにサクッと食感！
そんな感動をお届けしたくて１枚の厚みにこだわり、熱くなる職人魂ここにあり！

タンの定番！みんな大好き軽やか食感

濃厚な旨みがギュッと詰まった人気部位。
売切御免！

てっちゃんの一番美味しい焼き方を、百欒の料理長直伝が伝授します！
1まずはピンクの皮目から約3~4分焼きましょう
2ひっくり返して2分。この時、脂が落ちすぎないように。
3再びひっくり返して、ころがしながら1~2分焼いたら出来上がり！

サクサクッとした歯切れを楽しむために、厚みのあるミノのカットにこだわりました。

ご飯とガツガツ、ボリューム満点！ガッツリ派も大満足！

レアで食べるのが◎
トングでお肉を挟んだまま網の上をサッと滑らせる「10秒焼き」のレアな焼き体験も楽しんで。