한정된 생산자 밖에 키울 수 없는 나라가 자랑하는 흑모 와규 「야마토규」를 중심으로, 그 날의 1번의 와규를 엄선해 제공하고 있는 고풍신의 JUST MEAT 메뉴.
오늘, 이 날이기 때문에 만날 수 있는 맛을 꼭 즐겨 주세요.

스탭의 가슴에 빛나는 배지는 “야키니쿠 컨시어지”의 증표.
오늘은 시원한가요? 아니면 녹아? 그런 손님의 기분에 맞추어, 그 날의 추천이나, 구이 방법의 요령을 가르칩니다.
부담없이 말을 걸어 주시면, 분명 불고기의 세계가 훨씬 퍼져, 한 접시 한 접시의 즐거움이 늘어나 갑니다.

각각의 특징에 맞춘 최적의 컷 방법을 알아내어, 밀리 단위로 조정을 하는 부엌칼 일.
경험을 거듭한 “육장인”의 기술이, 한 접시마다의 맛을 지지하고 있습니다.

고풍신의 고기는 「큰 컷」이 기본.
그래서 표면을 고소하게 구워도, 안은 미디엄 레어로 육즙. 구워지면 가위로 자르고 소스와 소금으로 맛을 바꾸면서 즐기는 것도 추천.
큰 1장이 있기 때문에, 불고기의 자유로운 먹는 방법이 퍼집니다.

고풍신은 고품질의 로스터를 사용하고 있습니다만, 맛있는 야키니쿠가 완성되는 포인트는, 그것만이 아닙니다. 철사를 짠 철망을 사용하는 불고기점이 많은 가운데, 고풍신은 로스망이라는 망형의 주물을 사용하고 있습니다. 그물 그 자체에 두께가 있기 때문에 열 떡이 좋고, 불고기가 붙기 어려운 것이 특징으로, 와규를 통통하게 구워 주는데 적합합니다.

야키니쿠의 맛을 끌어내는 열쇠는 집게에도 있습니다.
고풍신에서는 생고기용과, 식사용을 나누고 싶기 때문에 각 테이블에 2개 준비하고 있습니다.
그리고 구울 때는 결코 고기를 누르지 않고 부드럽게 돌려주는 것만을 의식하고. 통통 육즙으로 완성됩니다.
작은 궁리가 큰 맛의 차이가 될거에요.

이것을 먹으면 「고풍신을 알 수 있다」 자신의 한창.
합리적인 품질의 높이를 실감하실 수 있습니다.
우선은 붉은 몸에서 부디.

《2인분 / 250g》3,839엔
《4인분 / 500g》7,678엔

・적신 나데시코
・안락한 갈비
· 고쿠 묘 갈비
・백계 로스
・토끼 잘린 붉은 몸

어린이에게 인기의 부위를 모은 모듬.
이 모듬과 자신을 위해 "최고"의 적신을 추가 주문하는 것이 좋습니다.

《4인분 / 550g》7,128엔

・적신 나데시코
・안락한 갈비
· 으깬 갈비
・백계 로스
・소시지
・오야마 도리
・오히츠 밥(1.5합)

윤기있는 아름다운 연홍색, 섬세한 육질은 바로 일품. 아카미 본래의 품위있는 맛을 차분히 즐기세요.

고풍신 특제의 「세탁」으로, 고기를 잽잽하면, 여분의 지방과, 맛의 단맛이 알맞게 흘러, 놀라울 정도 경
부드럽게. 고기 본래의 맛을 즐길 수 있는, 고풍신 강추의 먹는 방법입니다.

섬세한 붉은 살과 적당한 사시의 밸런스가 절묘하고, 씹을 때마다 지방이 쑥 넘칩니다.

"야키니쿠는 흰 밥과 함께 가장 맛있다!"그런 당신의 욕망을 충족하는 고기입니다.
흰 밥과의 궁합 No.1의 일본 불고기의 단골 메뉴. 이것을 부탁하면 틀림없습니다!

와규의 치치케케를 즐기고 싶은 분에게는, 반드시 먹어 주셨으면 하는 일품입니다.

고기 본래의 칙칙을 즐긴다면, 씻어 달레로 지방을 떨어뜨리고 담백하게.
양질의 지방에 딱딱하게 담그고 싶다면, 누구에게 생마늘을 넣고.
2 종류의 즐기는 방법을 즐길 수있는 사치 메뉴입니다.

다른 고기에는 없는, 촉촉하고, 부드럽고 품위있는 식감을 즐길 수 있는 헬레.
가장 뿌리깊은 리피터를 많이 가지는 부위이기도 합니다.

인기의 고기 찌르기의 유익한 모듬. 먹는 비교에 부디.

고소함이 절묘!

쇠고기 인기 NO.1!
쇠고기인데 바삭한 식감!
그런 감동을 전달하고 싶어서 1 장의 두께를 고집, 뜨거워지는 장인 영혼 여기에 있습니다!

탄의 정평! 모두가 좋아하는 경쾌한 식감

테짱의 제일 맛있는 구이 방법을, 고풍신의 요리장 직전이 전수합니다!
1 우선은 핑크 껍질에서 약 3~4분 구워 봅시다.
2 뒤집어 2분. 이때 지방이 너무 떨어지지 않도록.
3 다시 뒤집어 넘어가면서 1~2분 구우면 완성!

바삭바삭한 찢어짐을 즐기기 위해, 두께가 있는 미노의 컷을 고집했습니다.

밥과 딱따구리, 볼륨 만점! 가츠리파도 대만족!

다양한 고기 부위를 한 접시로 먹어 비교.
매진 어면!

희귀하고 먹는 것이 ◎
집게로 고기를 끼운 채 그물 위를 살짝 미끄러지는 "10 초 구이"의 레어 구이 체험도 즐기고.