奈良が大和と呼ばれていた700年前、鎌倉末期、良牛が描かれた「国牛十図」に、すでに大和牛の名の元に、良牛の産出国のひとつにあげられていました。
現在、14軒の指定生産農家が奈良県内の恵まれた自然環境の中で、愛情を込めて飼育しています。
ももしきでは、中でも、奈良市中尾牧場様よりA4ランクの雌牛を仕入れています。雌牛ならではのキメの細かい柔らかな肉質、風味の良さをぜひ一度、ご堪能ください。

これが、ももしきの看板商品。割り下は、吉野の老舗蔵の醤油を使用し、月ヶ瀬の干し椎茸と昆布を贅沢に使い鰹の香りをきかせて丁寧に作りました。

・大和牛上すき焼き
大和牛A4肩ロース／大鉄砲豆腐／十津川ぶなしめじ／有機生芋糸こんにゃく／手焼き麩／旬の野菜／青ねぎ／春菊／吉野こだわり卵

・あっさり漬け
・炊きたてごはん
・みそ汁

薑香味四溢的時雨煮。
用甜辣醬汁烹調至軟爛。
這道菜讓您充分享受肉的鮮味。

大和牛肉最顯著的特徵是其瘦肉。
這種珍貴的瘦肉表面經過煎烤，散發出濃鬱的香味，鎖住肉汁，然後以低溫慢火烹調。
肉質鮮嫩，風味十足。

您可以自己烤入口即化的上等腰肉牛排。
將五分熟的肉撒上時雨醬，佐以佐料即可享用。